為推動(dòng)泰州早茶品種更新和技術(shù)創(chuàng)新孔选，提升泰州早茶水平，傳承早茶制作技藝藕届，擴(kuò)大泰州早茶影響力嚣艇，推動(dòng)餐飲旅游業(yè)加快發(fā)展，同時(shí)加強(qiáng)和深化行業(yè)間交流咐扭，由泰州市商務(wù)局芭挽、泰州市旅游局、泰州市人力資源和社會(huì)保障局主辦蝗肪，泰州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)袜爪、泰州市工商聯(lián)餐飲業(yè)商會(huì)承辦的2017“淮鹽杯”泰州市中式面點(diǎn)技能大賽于11月22日隆重舉行。
本次大賽為個(gè)人賽薛闪，設(shè)規(guī)定品種和自選品種兩項(xiàng)辛馆。規(guī)定品種為：菜包、蝦仁蒸餃豁延。自選品種兩道昙篙，以糧食為原料，由選手自行確定面坯調(diào)制工藝写掖、自行確定餡料和熟制工藝揖岔。
泰州市三市三區(qū)共25家單位36名選手參加序峦，帶來144道精美的中式面點(diǎn)作品。經(jīng)過緊張激烈的比拼您脂，選手們以飽滿的熱情和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓そ尘裎耷危瑘A滿完成了大賽作品的制作。
經(jīng)過專家評(píng)委公平公正公開的評(píng)審蛀田，泰州賓館面點(diǎn)師錢曉娟作品“蔥油酥餅”榮獲大賽特金獎(jiǎng)猿饿，同時(shí)獲得“泰州烹飪大師”榮譽(yù)稱號(hào)；泰州賓館面點(diǎn)師宋春芬作品“蘿卜絲酥餅”榮獲大賽金獎(jiǎng)乖阐，同時(shí)授予“泰州烹飪名師”榮譽(yù)稱號(hào)耀骆。
|
